水質の良い諏訪地方の中でも特に上質と言われる下諏訪・御柱の森から流れる東俣水系の水を使用
諏訪高島藩や諏訪大社にも献上されていた茅野米沢米の中で最も食味値が高い「米沢ビーナス米」
野菜王国・信州の野菜や豆類はもちろん、国内産の野菜をふんだんに使用しています
北海道道南産の昆布、国内産の鰹節、や煮干、どんこ等を使い丁寧にだしを引いています
原料・製法にこだわった地元長野の醤油蔵、高橋醸造（岡谷市）、大久保醸造（松本市）の醤油を使用
信州下諏訪七福味噌。信州みそをベースに様々な素材を練り込んだ、神楽オリジナルの惣菜味噌です
卵の部門で唯一、長野県知事賞を受賞した佐久市・ブラウンエッグファームの上質な赤鶏卵「浅間小町」
飼料に天然ハーブを配合し、脂肪の酸化を抑えた風味豊かでジューシーな「信州ハーブ鶏」
